Blumenkohl und Wirsing

An Mineralsalzen reiche und bei kalorienarmer Ernährung sehr empfohlene Nahrung. Die Dolde wird roh oder gedünstet verzehrt, um die Ernährungseigenschaften wie z. B. den hohen Inhalt von Vitamin A - C (Phosphor – Kalium) zu bewahren.

Durchschnittlich saftige Pflanze halbaufrechter Wuchsform. Blatt dunkelgrüner Farbe. Runder, bzw. kugelförmiger Wulst mittelgrüner Farbe

Weißkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Er besteht aus dicken, übereinanderliegenden Blättern, die eine Kugel bilden und glatt oder lockig sein können. Auch ihre Farbe kann je nach Sorte unterschiedlich sein. Die inneren Blätter des Kohls sind leichter als die äußeren, da sie keinem Licht ausgesetzt sind, ihre Größe zwischen 10 und 20 cm im Durchmesser liegt und ihr Gewicht zwischen 1 und 3 kg liegt. Krautige Ernte 40-50 cm hoch. Im Zweijahreszyklus hat es eine Hahnwurzel, einen flachen und aufrechten Stamm, der normalerweise 30 cm nicht überschreitet. Die breiten und embryonalen Blätter wickeln sich zu einem sehr harten und kompakten Kopf zusammen, der kugelförmig, konisch, oval und unterschiedlich groß sein kann. Kohl blüht im Frühjahr des zweiten Kulturjahres nach einer Periode niedriger Temperaturen.

Romanesco kohl gehört zur Blumenkohlfamilie. Es überrascht durch die Perfektion des Designs seiner Blütchen, die sich als Fraktale wiederholen. Es ist eines der ältesten gartenbaulichen Gemüsesorten. Sein Kopf hat die Form einer hellgrünen Pyramide, die aus vielen kleinen pyramidenförmigen und geometrisch perfekten Rosetten besteht. Der Duft des römischen Kohls ist intensiv, die grünliche Farbe, der Geschmack ist voll und gleichzeitig zart. Die Saison dauert von Oktober bis April. Es enthält Vitamin C und Kalzium und gilt als Antikrebsmittel.